回想下厨房的日子

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回想下厨房的日子更新时间:2018-05-07 11:52 手机版
回想下厨房的日子   寒假里,看到不少去美帝交换的同学在票圈秀做饭或者也看到不少在家的同学感慨做饭很难,不禁回忆起自己在厨房的经历。   高考完那个暑假,第一次下厨,洗菜切菜我妈包办了。而我拿到铲子,战战兢兢,犹豫许久,还把我妈叫出来,问她怎样弄。我妈说,点起火,把水烧干,倒点油,之后把菜放下去,放点佐料,该炒的炒,该烧的加一点水烧。我问多久才能熟,她说凭感觉差不多就行。   我一听,懵了,这感觉怎样来呢?好在我没吃过猪肉也见过猪跑,灵光一闪:多久烧熟我不明白,但吃过二十年多烧熟的菜,把菜的外观转成我平常吃的模样就好。然后随便炒炒,随便烧烧,放盐放油都是随缘。家常菜要求不高,大多也是我一个人在家吃,一般不尝菜,除非弄自己个性喜欢的,别的做成什么样就怎样吃。[由Www.DuanMeiWen.Com整理]   两三次后,从买菜到洗碗都得自己上。而我却玩心大发,渐渐自己摸索着找乐子了。称之为玩是因为我常常瞎弄,会有新奇的想法和奇妙的发现。   我本着返璞归真的想法,尝试着减少调料,体验食物原本的味道,别有一番风味,虽然大多时候没有那么可口。比如韭菜大多是甜的,茄子是没什么味儿的,芹菜是带着点清苦的。再比如不加盐和糖不加味精鸡精不加辣椒胡椒的鸡汤骨头汤牛肉羊肉汤,当然葱姜酒还是要的,闻起来香味没变多少,但尝起来能明白是什么汤却寡淡许多。和白开水比,只是带着一点点熟悉的感觉。挑一点盐或者胡椒辣椒,便能够做到化腐朽为神奇的效果。   有的时候也懒,毕竟买菜择菜做饭洗碗不是简单事。扫两眼发现家里面还有不少菜和剩饭,便偷懒做炒饭。一个西红柿,一个鸡蛋,一根火腿肠,两三个蘑菇,几根芹菜,切点牛肉榨菜,盐都不用放,油也放得少,加点水煮煮,最后收干,为了让饭更硬一点,再用微波炉热一热,这么糊弄过去。发现家里剩一点汤,就会看看冰箱里面是否有水饺或者包子。包子也不蒸,蘸水用微波炉加热后蘸汤吃。水饺要煮一煮,然后倒到汤里吃。再不济就去泡杯面或者吃一吃肯塔州的炸鸡换换口味。   偶尔出些小事故,便会想办法补救。一次萝卜切多了,烧了一整锅,而且底下还有些糊,一股淡淡的烧焦味儿。于是我把没烧焦的盛起来,切了一点葱花,倒了不少芝麻油,拌一拌,用芝麻油和葱的香气掩盖掉之前的糊味。有时候烧肉煮饺子等等发现没有烧熟,用微波炉再补一补,让分子快速转一转,弄熟就好。实在不能进微波炉的就号称这是我特意做出来的七成熟或是溏心蛋。   偶尔还是会回忆起校园食堂的好,不用忙前忙后,鸡肉鸭肉猪肉随便点,轻简单松吃到满心的满足感,价格也不高。总不能吃一辈子食堂吧,即使能够,倘若以后在他乡生活,某个空闲的周末,做一桌家乡菜,也很惬意。
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